Sofraya dair hikâyeler.
Kapadokya’da nerede ne yenir sorusuna pratik rehberler.
CaveTable · Göreme
İki kişilik bir teras, Uçhisar Kalesi manzarası ve akşamın tadını çıkaracak zaman. Göreme’de CaveTable’ın özel fotoğraf ve film çekim mekânını keşfedin.
CaveTable’ı keşfet →
Her mevsime bir sofra
Misafir yorumlarından yararlanarak mevsime göre terasları, korunaklı masaları ve mağara restoranlarını keşfedin.
Rehberi oku ↗
Hangi yemek, hangi restoran?
Misafirlerin yorumlarında söz ettiği yemekler; mümkün olduğunda güncel restoran menüleriyle karşılaştırıldı.
Rehberi oku ↗
Michelin Rehberi seçkisinde
Bir Michelin Yıldızı
Bib GourmandMichelin seçkisinin tamamı
18 restoran. Üç kategori. Bir bölge rehberi.
Rehberi oku ↗
Kings Valley’de yemek kursu
Kelebek Travel ile mutfağa girin, yemekleri birlikte hazırlayın.
Rehberi oku ↗
Göreme’de nerede yemek yenir?
Yemek, kahve ve terasta bir akşam için altı öneri.
Rehberi oku ↗
Akşam yemeğinizi planlayın
Menüler, rezervasyon koşulları ve gitmeden önce sorulacaklar.
Rehberi oku ↗Sofranın ardındaki hikâyeyi keşfedin.
Konum ve çevre · 300 kelimeGöreme’nin konumu ve avantajları
Kapadokya’yı keşfetmek için Göreme: vadiler, kültür, sofralar ve balonlarla başlayan sabahlar.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 399 kelimeTürk gastronomisi: Coğrafyaların buluştuğu sofra
Tahıl, yoğurt, sebze ve paylaşma kültürü üzerinden Türk mutfağına bir yolculuk.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 407 kelimeOrta Asya gastronomisi: Bozkırdan vahaya
Göçer hayvancılık, yerleşik tarım ve ortak sofraların mutfak mirası.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 410 kelimeSelçuklu gastronomisi: Konya çevresinde bir mutfak dünyası
Tahıl, et, yoğurt ve misafirliğin Anadolu Selçuklu sofrasındaki yeri.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 417 kelimeOsmanlı gastronomisi: Saraydan mahalleye
Büyük mutfakların örgütlenmesi, gündelik yemekler ve değişen damak zevkleri.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 441 kelimeAnadolu: Aynı Coğrafyada Çoğalan Sofralar
Tahıl, mevsim ve komşuluk üzerinden Anadolu mutfaklarının ortaklıkları ve farklılıkları.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 440 kelimeİstanbul: Saraydan Sokağa Uzanan Mutfak
İki kıyı arasında gelişen yemek kültürünü gündelik tatlar ve kahve üzerinden okumak.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 448 kelimeBizans Sofrası: Ekmek, Bağ ve Mevsim
Yazılı belgeler, müze eserleri ve arkeolojiyle Bizans beslenmesini tanımak.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 457 kelimeHitit Mutfağı: Tabletlerden Sofraya
Tunç Çağı Anadolu’sunda tahıl, bal ve içecekleri tarihsel kanıtlarla okumak.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 422 kelimeSümer Sofrası: Arpa, Hurma ve Kent Hayatı
Güney Mezopotamya’nın beslenme dünyasını tabletler, tahıllar ve gündelik emek üzerinden okuyun.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 425 kelimeFrig, Lidya ve Urartu: Anadolu’nun Üç Ayrı Sofrası
Gordion ziyafetlerinden Sardis mutfaklarına, Ayanis tahıllarından Anadolu’nun yemek çeşitliliğine.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 434 kelimeAsur, Babil ve Pers: Tabletlerden Sofraya
Üç farklı tarihsel dünyanın yiyeceklerini tarifler, sunular ve tahıl kayıtlarıyla keşfedin.
Yazıyı oku ↗
Mutfak ve kültür · 428 kelimeHelenistik ve Roma Anadolu’sunda Sofra
Kentleri besleyen tahıllar, zeytinler ve gündelik yemek kültürü üzerinden antik Anadolu.
Yazıyı oku ↗Sık sorulan sorular
Hangi mutfak geleneklerini keşfedebilirim?
Mutfak tarihi yazılarımızda Türk, Orta Asya, Selçuklu, Osmanlı, Anadolu ve İstanbul mutfaklarının yanında Bizans, Hitit ve bölgedeki diğer uygarlıkların yemek kültürleri de yer alıyor.
Her mutfak tarihi yazısında neler var?
Her ana yazıda 500 kelimelik anlatım, tanıtılan beş yemek veya ürün ve kaynakları belirtilmiş en az on fotoğraf bulunur. Sık sorulan sorular bölümü bunlara ek olarak sunulur.
Fotoğraflar tarihî yemeklerin birebir aynısını mı gösteriyor?
Hayır. Malzeme fotoğrafları ve bugünkü yemek örnekleri kullanıldığında bunu açıklamada belirtiyoruz. Bu görseller, antik bir tarifin hiç değişmeden günümüze geldiğini kanıtlamaz.
Bu yazılardan yemek planlarken yararlanabilir miyim?
Mutfak tarihi yazılarının yanında yemek ve mevsim rehberlerine de bakın. Karar verdikten sonra güncel menüyü seçtiğiniz restorandan öğrenin.
Kaynaklar nerede belirtiliyor?
Her mutfak tarihi yazısının sonunda kaynakça ile fotoğrafların ayrı ayrı kaynak bilgileri yer alır.